更新時(shí)間：2022-10-05 21:54:32 來源：大家找算命網(wǎng) 作者：小幸運(yùn)
廚房刀具風(fēng)水禁忌
中國人一向講究“刀不外露”，所以在刀架的選擇上，中國人大多喜歡全封閉式或者是半封閉式的，至少要把刀尖給掩蓋起來。西方人相對(duì)喜歡開放式的，這樣既不會(huì)那么容易藏污納垢，也便于清潔。
五指間有精悍明亮的刀光流動(dòng)，食物被利落地加工成纖巧的條條粒粒……刀具向來是廚房必備工具之一，但是鋒利的菜刀、尖刀屬于有形煞，煞氣既然形成就會(huì)產(chǎn)生這樣的場(chǎng)態(tài)。在飛星組合之中，象征兇星的二黑星、五黃星、七赤星，皆為退氣失運(yùn)的飛星，如流年遇見這些兇星組合在一起就會(huì)發(fā)生受傷流血的事故。
中西式廚房刀具比較
●多用刀：西式主刀，刀面比較長(zhǎng)和寬，是最為多才多藝的廚房用刀，特別適合切割魚片等。
●蔬菜刀：西式刀家族中的“輕型武器”，刀身較短，講究輕便、堅(jiān)硬、鋒利，用于切削蔬菜瓜果以及壽司。如果是切割果皮較厚、果實(shí)較大的瓜果，可以找“身段苗條”的西瓜刀。
●多汁蔬菜刀：又稱為番茄刀，最特殊的地方就是刀刃上長(zhǎng)著“牙齒”，用于切割番茄等有皮且多汁、疏軟的水果時(shí)，汁液不易流失，切面包時(shí)也不會(huì)掉渣。
●砍骨刀：刃口的厚度較大，刀背多是有弧度的，即其前端是翹起來的，靠近刀背的最前方多半會(huì)有一個(gè)圓孔。可用于剁肉餡、鴨骨架、豬肋骨等，斬骨時(shí)宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時(shí)選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。
●面包刀：長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)的鋸齒狀刀刃能夠毫不費(fèi)力的切入堅(jiān)硬的外皮，切出整齊漂亮的片。它還很適合切柔軟的水果，而不會(huì)擠壓到果肉。
●切片刀：重量最輕，刀面小而精，刃口十分鋒利，常被誤認(rèn)為CS中的匕首，其實(shí)它神通廣大，集切菜、切肉、切絲、切段多種功能于一身，尖尖的“腦袋”可以讓使用者剔骨或把瓜果雕刻得鬼斧神工。
●廚師刀：刀片就像是堅(jiān)實(shí)而寬闊的肩膀般可靠，能夠用于切肉、魚和蔬菜或者堅(jiān)果，其尖端部分能夠穩(wěn)固地停留于食品表面，而刀刃能夠上下移動(dòng)，將切好的肉片撥到一邊也是輕而易舉的事。
●多用剪：樣式如同一般的剪刀，在鋒口帶微齒可卡住食物，可用于雞鴨魚骨或者比較硬的蔬菜，也適用于為嬰兒剪小食物以方便進(jìn)食。全鋼制的多用剪上還巧心設(shè)計(jì)了開瓶功能。
●肉叉：叉頭尖利而細(xì)長(zhǎng)，在切割時(shí)將肉固定在叉子上，戳入肉中時(shí)也能保證肉汁不會(huì)流失。放在烤箱或者炭爐上燒烤，方便檢查食物是否已經(jīng)熟透，但是它在家庭里的使用率不高。
與我們選老公或者老婆相似：光看外表可不行，內(nèi)涵相當(dāng)重要。
●刀的材質(zhì)是我們不可忽略的。不同用途的刀具使用不同的材質(zhì)，一般有三合鋼、七鉻鋼、三鉻鋼和特殊合金鋼。有的生產(chǎn)商開發(fā)了自己的“獨(dú)家秘方”，陽江十八子就以“自己煉鋼做好刀”的口號(hào)為招牌。
●刀表面的光滑度，對(duì)是否具有抗銹效果，有一定的評(píng)定意義。
●刀刃的幾何角度應(yīng)有所不同，但有一個(gè)基本的要求，那就是必須有明顯的刀刃，刀刃要鋒利、平直、無缺口才能發(fā)揮其最大的威力。
● 最容易被忽視的是刀柄。觀察手柄時(shí)，首先要注意的是它是否與刀刃成直線，是否對(duì)稱。此外，手柄和舒適度不應(yīng)馬虎。刀片應(yīng)堅(jiān)固，手柄應(yīng)具有良好的防滑功能，否則松開會(huì)傷害使用者。一般來說，流線型設(shè)計(jì)的手柄與手的形狀相吻合，握起來比較舒服。材料是木材、塑料還是鋼材取決于個(gè)人喜好。
